南湖之滨，百年老字号真真老老以技术创新铸造食品安全防线
中国食品安全网讯（邵建国 王斌杨）在传承经典口味的同时，如何突破传统手工生产模式的局限，实现食品安全与效率的双提升，是众多老字号食品企业面临的共同课题。创立于1939年的嘉兴粽子老字号“真真老老”，自2003年起便致力于以技术创新引领行业变革，特别是在消除生产环节食品安全风险方面取得了显著成效，为粽子行业的现代化发展树立了标杆。在真真老老如今的门店核心聚集地——嘉兴市南湖区月河老街，以嘉兴粽子文化博物馆和真真老老本铺为代表的食品安全文化软性输出阵地已经颇具...